馬蘭頭涼拌放入香油和剁椒味道會更好，將野生的馬蘭頭用清水泡洗干凈，然后在鍋中焯水15秒后撈起瀝干，用刀將馬蘭頭切成1厘米成長條，加入生抽一勺、剁椒一勺、香油一勺、蔥姜蒜適量，攪拌均勻后腌制15分鐘就能食用。

　　馬蘭頭怎么涼拌才好吃

　　馬蘭頭是一種遍布全國的野菜，不僅味道好，還具有極高的營養價值，并且十分容易采集。馬蘭頭一般在三月初生長起來，所以三、四月吃野生馬蘭頭是最合適的，最好是用涼拌的方式，能最大程度的保留馬蘭頭的味道和營養，下面就來看看如何涼拌馬蘭頭吧。

　　準備材料：馬蘭頭300克、鹽10克、生抽一勺、剁椒一勺、香油一勺、蔥姜蒜適量

　　1、馬蘭頭放入清水中浸泡10分鐘，清洗掉泥土，去掉根蒂

　　2、將清洗干凈的馬蘭頭在鍋中焯水一遍，撈起后瀝干水分

　　3、馬蘭頭切成一厘米長條，蔥姜蒜切碎

　　4、馬蘭頭倒入碗中，加入準備好的鹽、生抽、剁椒、香油和蔥姜蒜，攪拌均勻，腌制15分鐘即可

　　野生的馬蘭頭含有的雜質比較多，清洗馬蘭頭時一定要多清洗幾遍。焯水時不要時間過長，一般等待水沸騰后，下鍋15秒后就能撈起，時間久了容易將馬蘭頭煮爛。香辣的馬蘭頭在春夏季節非常適合下飯和下酒。