想要做出美味的蕨菜，就要先把蔥姜蒜放入鍋中爆香，再依次往鍋中倒入肉絲、焯過水的蕨菜以及調味料翻炒制成蕨菜炒肉絲。或把蕨菜放入開水中煮軟，再攥干它內部的水分用生抽、味精、食鹽、辣椒等物調味制成涼拌蕨菜。

　　蕨菜怎么做好吃

　　蕨菜又可被稱為拳頭菜、山野菜，它廣泛的分布與我國各地。我們不僅可以從蕨菜的根莖中提取淀粉，還以將它的葉子烹飪成菜肴食用，那么蕨菜怎樣烹飪才好吃呢？

　　首先，我們可以將蕨菜清洗干凈并切成小段放入鍋中焯水備用，然后把蔥、姜、蒜倒入鍋中爆香，再依次往鍋中放入肉絲、蕨菜、食鹽、雞精翻調味，這樣一道簡單且美味的蕨菜炒肉絲就做好了。

　　或者我們也可以先將干蕨菜放清水中泡發，再把它倒入開水中煮軟。然后撈出蕨菜過幾遍涼水，攥干它內部的水分，最后往蕨菜里加入生抽、味精、食鹽、香油、辣椒翻拌均勻即可制成涼拌蕨菜。