老白茶散茶是經(jīng)過自然萎凋后干燥的干茶，茶餅則是在散茶的基礎(chǔ)上經(jīng)過蒸壓制成的，蒸壓的過程需要先將散茶蒸制變軟，然后再進(jìn)行壓制。散茶占據(jù)的空間較大，而茶餅比較節(jié)省空間 ，散茶的鮮爽程度要高于餅茶，兩者口感偏重點(diǎn)不一樣。
口感：散茶的鮮爽程度要高于餅茶，但餅茶與空氣的接觸面比散茶要小，所以它的豐富度更高、層次感更強(qiáng)，口感更醇厚一些。
飲用方法：散茶直接取用即可，而餅茶飲用的時(shí)候需要用到茶針。
保存：散茶在保存的過程中容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，但餅茶可以長時(shí)間存放，并且經(jīng)過長期存放后，茶餅的香氣和滋味都要比散茶好。
香味：散茶是由鮮葉直接曬干后，再烘干裝箱的，它完整的保留了茶葉中的天然成分，但茶餅經(jīng)過微發(fā)酵的作用，茶葉的細(xì)胞遭遇了破壁，果膠溢出，芳香物質(zhì)也滲透了出來，會(huì)有一種棗香，而散茶是沒有的。
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2019-10-22 17:51:47
余進(jìn)芳
