醬香型白酒和濃香型白酒在生產工藝、外觀、口感、代表產品上都有很大不同,醬香型白酒主要以高粱、小麥為原料,經過高溫多次發酵而成,酒色微黃,有獨特醬香,口感細膩,留香持久;濃香型白酒主要以高粱為原料,無色透明,口感綿甜。
醬香型白酒和濃香型白酒的區別

醬香型白酒主要原料為高粱和小麥,經過高溫多次發酵而成,屬于大曲酒類。醬香型白酒醬香突出,就提酒體醇厚,色澤微黃,留香持久。醬香型白酒中比較有代表性的就是茅臺酒,所以醬香型又被叫做茅香型,茅臺酒是聞名世界的白酒之一。
濃香型白酒的發酵原料很多,主要是高粱。濃香型白酒采用陳年老窖發酵,酒體無色透明,香氣濃郁,這也是其名字的由來,其口感綿甜柔和。濃香型白酒中比較有代表性的是五糧液,有3000多年的釀造歷史,市面上的白酒還是以濃香型為主。
醬香型白酒是高溫大曲,濃香型白酒是中溫大曲;醬香型的生產周期最少需要5年的時間,所需成本大,所以價格更昂貴,一般用于高檔禮品贈送或者宴席消費;濃香型白酒生產周期只有40-60天,制作成本相對較少,這也是市面上以濃香型白酒為主的原因。