美貝又叫西施舌、沙蛤和車蛤等,素有百味之冠的美稱。美貝外觀呈三角扇形,外殼上有淡黃、淡褐和淡紫三色,貝殼表面平滑,它比花蛤要大,肉質也肥厚,味道甘美,營養豐富,印度太平洋海域淺灘最為常見,在我國福建長樂漳港也十分的盛產,食用價值很高。
美貝又叫什么

美貝又叫蛤蜊,大蛤蜊西施舌就被稱之為美貝,它具有高蛋白低熱量的特點,肉質鮮美無比,制成的美味菜肴享有“天下第一鮮”之稱。西施舌肉質肥厚,吃起來很過癮,深受廣大食客們的喜愛,營養又美味,多種吃法,百吃不膩。
屬于軟體動物,美貝生活環境及繁殖習性是什么,一起來看看吧。
美貝生活環境及繁殖習性
1、生活環境
美貝喜歡生活在潮間帶下區和淺海沙灘上,所以人們稱它為沙蛤。它喜歡埋在60至70mm的沙里,享受營埋棲生活。像福建長樂漳港一帶就非常適合它生長,所以它還有個別名叫作“漳港海蚌”,在廣東及沿海地區很常見。最適合的溫度為17—27℃,鹽度20‰—28最為適宜。
2、繁殖習性
西施舌繁殖季節在春夏兩季之間,廣東和福建一般是在4至7月份之間屬于繁殖期,目前已有人工育苗,由人工誘導產卵、受精孵化,而且繁殖技術也很成熟。每年春季的二三月間,西施舌最為肥美。
結語:美貝是西施舌,是一種高品質的海味,它色白而腴,味脆且鮮,美味可口,可以和多種食材相搭配,和雞湯搭配更為鮮美,可將它的色香味發揮極致。它是廣東、福建及天津一帶最受歡迎的美食,人們對它的評價非常高。