美貝又叫西施舌、沙蛤和車蛤等，素有百味之冠的美稱。美貝外觀呈三角扇形，外殼上有淡黃、淡褐和淡紫三色，貝殼表面平滑，它比花蛤要大，肉質(zhì)也肥厚，味道甘美，營養(yǎng)豐富，印度太平洋海域淺灘最為常見，在我國福建長樂漳港也十分的盛產(chǎn)，食用價值很高。

　　美貝又叫什么

　　美貝又叫蛤蜊，大蛤蜊西施舌就被稱之為美貝，它具有高蛋白低熱量的特點，肉質(zhì)鮮美無比，制成的美味菜肴享有“天下第一鮮”之稱。西施舌肉質(zhì)肥厚，吃起來很過癮，深受廣大食客們的喜愛，營養(yǎng)又美味，多種吃法，百吃不膩。

　　屬于軟體動物，美貝生活環(huán)境及繁殖習(xí)性是什么，一起來看看吧。

　　美貝生活環(huán)境及繁殖習(xí)性

　　1、生活環(huán)境

　　美貝喜歡生活在潮間帶下區(qū)和淺海沙灘上，所以人們稱它為沙蛤。它喜歡埋在60至70mm的沙里，享受營埋棲生活。像福建長樂漳港一帶就非常適合它生長，所以它還有個別名叫作“漳港海蚌”，在廣東及沿海地區(qū)很常見。最適合的溫度為17—27℃，鹽度20‰—28最為適宜。

　　2、繁殖習(xí)性

　　西施舌繁殖季節(jié)在春夏兩季之間，廣東和福建一般是在4至7月份之間屬于繁殖期，目前已有人工育苗，由人工誘導(dǎo)產(chǎn)卵、受精孵化，而且繁殖技術(shù)也很成熟。每年春季的二三月間，西施舌最為肥美。

　　結(jié)語：美貝是西施舌，是一種高品質(zhì)的海味，它色白而腴，味脆且鮮，美味可口，可以和多種食材相搭配，和雞湯搭配更為鮮美，可將它的色香味發(fā)揮極致。它是廣東、福建及天津一帶最受歡迎的美食，人們對它的評價非常高。