餃子延續至今是為了紀念張仲景，張仲景被稱為醫圣，醫術卓越，在辭官后回到家鄉，看到鄉親饑寒交迫，耳朵都凍爛了，便搭起棚子用羊肉、藥材制成“祛寒嬌耳湯”給他們食用，后來人們也開始制作“嬌耳湯”，稱呼為餃子或扁食，用來紀念張仲景。

　　餃子是紀念哪位名人的

　　餃子延續至今是為了紀念醫圣張仲景。東漢時期，張仲景任長沙太守，后辭官回鄉，為百姓治病，他辭官的時候正值冬季，在路上看到一些鄉親饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，張仲景頓生憐憫之心。

　　他讓弟子在南陽東關搭好醫棚，支起大鍋，將羊肉和一些驅寒的藥材放到鍋中熬煮，熬好后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面皮包成耳朵一樣的形狀，煮熟之后分為來求藥的人，人們吃了“嬌耳”，喝了“嬌耳湯”，渾身暖呼呼的，耳朵上的凍傷也治好了。

　　后來人們學著張仲景的做法，制作“祛寒嬌耳湯”食用，也有紀念張仲景醫者仁心的意思，至今在我國民間還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的俗語。