春茶一般指由越冬后的茶樹第一次萌發的芽葉，經采摘后制成的茶葉。此時茶葉未完全展開，剛長出兩片芽尖，養分充足，茶葉中有效成分的含量豐富。此外還分早春、晚春茶，再加上氣候的不同，其分類不可一概而論，但是從外形、茶香、茶底都可加以挑選和鑒別。
看外形
通常春茶葉子裹的較緊，肥壯厚實、還帶較多毫毛。茶葉中夾有茶樹幼果 其大小近似綠豆，色澤鮮潤、香氣濃郁且新鮮。
品茶香
春茶沖泡時下沉較快且香氣高，香氣持久且濃烈、滋味醇厚、鮮爽，這是新茶的味道。
看茶底
泡完茶葉后新茶的茶底綠中帶黃、顯鮮嫩，摸起來感覺柔軟，隔年陳茶則反之較硬。
注意：還要仔細辨別是否是染色茶，此類茶顏色常過于鮮艷，通可以手指浸一下水后再去捏茶葉加以辨別。
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2019-09-19 17:16:18
鮮淘王子
