高郵的鴨蛋非常有名，而且大多都是雙簧鴨蛋。高郵鴨蛋的蛋黃比例大，一個蛋內很多有兩個蛋黃的現象，已是全國聞名。除了鴨蛋外，界首茶干在乾隆年間就已經久負盛譽了，而秦郵董糖也是在時末清初就誕生的名點心，都是是饋贈好友的上禮。
高郵特產富有盛名的就是鴨蛋了，這里的鴨蛋雙黃居多，汪曾祺《故鄉食物》中曾有繪形繪神的記述，這也是兒時課文中描寫高郵鴨蛋非常誘人的橋段。
高郵鴨蛋特點是質地細膩，蛋白柔嫩，不似別處的發干、發粉，入口如嚼石灰。高郵鴨蛋油多，咬一口那紅油都直往外冒。
高郵界首茶干呈扁圓形，色澤醬紅，肉細嫩微黃，頗似雞肉，清香可口。
秦郵董糖為時末清初秦淮的一位名妓所創，需要用糯米粉、芝麻、白糖以及麥芽糖等原料手工精制而成，口味鮮蘇軟嫩，味道香甜，老少皆宜，是饋贈親友的佳品。
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2020-02-26 11:30:11
鮮淘王子
