擔擔面既有干拌的，也有湯面的。做干拌擔擔面，將擔擔面煮好后撈出，與配好的調料拌在一起即可；做湯面擔擔面，將調料先放入油鍋中炒熟，把面條放入開水鍋中煮熟后撈出，再往面條中倒入高湯，加上調料即可。

　　擔擔面是干拌還是湯面

　　擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃，它的面條細薄，配以佐料后鮮而不膩、辣而不燥，十分入味。而因做法的些許不同，擔擔面也可分為干拌擔擔面和湯面擔擔面。

　　干拌擔擔面是一款與傳統的擔擔面截然不同的新吃法，用干拌的方法做出的擔擔面沒有湯汁，所以不會像吃湯面那樣，吃得人大汗淋漓，比起傳統的擔擔面更適合酷暑炎熱的夏天。

　　干拌擔擔面與湯面擔擔面兩者的做法十分相似，都是先將調料放入油鍋中炒熟，再把面條放進開水鍋中煮熟撈出；不同的是，干拌擔擔面是面條撈出后直接與調料拌在一起，而湯面擔擔面則是往面條中加入高湯，再加入調料。