邵陽有寶慶豬血丸子、邵陽米粉、邵陽壇子雜菜、武岡銅鵝、寶慶朝天椒、綏寧煙熏臘肉、隆回蛋餃、邵東黃花菜等多達幾十種美食。其中，邵陽壇子雜菜因邵陽獨特的氣候特點，是無論在何地都做不來的美食。

　　邵陽美食有哪些

　　寶慶豬血丸子

　　寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是邵陽的傳統食品，始于清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。寶慶豬血丸子色、香、味俱佳，臘辣可口，且易于保藏，攜帶方便，煮熟切成片即可食用，是宴客時一道開胃的冷盤。

　　邵陽米粉

　　邵陽米粉的歷史悠久，以大米為主要原料，經過選米、發酵、打漿、壓團、打團、榨粉六道工藝制成潔白混圓、細長且有彈性的粉條，只需用開水燙煮，加上作料后即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。其中，邵陽米粉以回民米粉最正宗，又香又油又辣。

　　邵陽壇子雜菜

　　壇子雜菜算的上是大雜燴，根據做法可分為干壇子菜、濕壇子菜和水壇子菜三種。干壇子菜就是將食材洗凈后曬干，再放入壇子中密封；濕壇子菜則需加一點油；水壇子才就是將食材洗凈后直接放進壇子，在壇沿倒水密封即可。

　　武岡銅鵝

　　武岡銅鵝誕生于明朝年間，產于砂子崗一帶，迄今已近千多年的歷史，曾與湘蓮、寧鄉豬一起被譽為湖南“三寶”。銅鵝烹調后，鵝皮酥脆，鹵鵝爽潔香軟，黃燜鵝濃醇厚味。