黑龍江特色美食小吃有哈爾濱紅腸、雞西冷面、殺豬菜、哈爾濱熏雞等，黑龍江是中國(guó)最北端的省級(jí)行政區(qū)，人們大多喜歡吃燉菜，喝白酒或者啤酒。因?yàn)榕c俄羅斯臨近，所以飲食方面也有受俄羅斯的影響，喜歡把大紅腸、扒雞、花生米、茶葉蛋和面包搭配主食食用。

　　黑龍江特色美食小吃

　　1、哈爾濱紅腸

　　黑龍江臨近俄羅斯，飲食上會(huì)受到俄羅斯人的影響，紅腸原產(chǎn)于俄羅斯，是用豬肉、淀粉、大蒜等價(jià)格而成，外表看起來(lái)比較紅兒得名紅腸。紅腸引進(jìn)中國(guó)后，很快稱(chēng)為哈爾濱、佳木斯等地特產(chǎn)，其中哈爾濱紅腸最為出名，是中國(guó)著名特產(chǎn)。

　　2、雞西冷面

　　雞西冷面是黑龍江省雞西市一道有名的特色小吃，也是東北朝鮮族的特色食品之一。雞西冷面是由蕎麥面煮熟后用冷水浸泡，然后去掉冷水，加入香油、辣椒、肉片、醬醋和牛肉湯制成。雞西市的冷面最為出名，幾十年前就有專(zhuān)門(mén)的冷面館。

　　3、殺豬菜

　　殺豬菜是東北農(nóng)村每年年關(guān)殺豬時(shí)必吃的一道燉菜，這道菜幾乎包含了豬身上的所有部位，比如豬骨、豬肉、豬大腸、豬肝、豬血旺等，然后加入一些酸菜或者白菜一起燉煮。

　　4、哈爾濱熏雞

　　哈爾濱熏雞是哈爾濱市的一道特色小吃，哈爾濱在北方，冬天氣溫較低，腌制食品就比較多。哈爾濱熏雞是先把雞肉煮熟，再放入熏鍋或者熏爐中熏制而成，燒出來(lái)的煙熏在雞的表皮上，使其表皮干燥變色。