阿膠的食用方法有很多種,可以烊化沖服,做阿膠膏、阿膠糕等。烊化沖服是把阿膠粉碎成末,加熱融化用熱水沖服;阿膠膏是把阿膠、水、冰糖一起加熱,冷卻后呈果凍狀,加入牛奶服用;阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、紅棗、堅果等食材熬制而成,冷卻后即食。
阿膠的食用方法

1、烊化沖服
把阿膠粉碎,去3-9克和適量冰糖混合,用沸水沖泡,可以根據自己口味加入熱牛奶或豆漿,阿膠完全溶解后再服用。另一種方法是將阿膠放入微波爐或者蒸鍋中,加熱融化后沖水服用。
2、阿膠膏
去一塊阿膠放入瓷碗中,碗中加入20克冰糖,150毫升清水,將碗放入微波爐中中火加熱,加熱15分鐘后拿出晾涼,阿膠變成果凍狀,每次取一勺放入開水或牛奶中攪拌服用。
3、阿膠糕
把阿膠放入鍋中,鍋中加入黃酒,文火熬煮,待阿膠全部融化后加入紅棗、桂圓、冰糖、黑芝麻、核桃仁、枸杞、蔓越莓等材料,鍋中阿膠加熱呈膠狀后倒入沒有水分的容器中冷卻,壓緊,凝固后切成塊狀即可。