素燕窩是用冬瓜、南瓜或者銀耳、紫薯和鮮百合等燉煮出的一種食材,雖然與燕窩不是一種食物,但也有著非常高的營養價值,與燕窩媲美。燕窩是我國傳統名貴食物之一,它富含水溶性蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種微量元素。
素燕窩是什么東西
冬瓜南瓜素燕窩
用南瓜、冬瓜制作素燕窩,首先將冬瓜切成薄片,再切成細絲,將細絲放入生粉中均勻的裹上粉。然后鍋中燒水,將冬瓜絲燙熟并撈出,放入冰水中,瀝干水分備用。南瓜蒸熟后搗成泥,加入水、白糖和冰箱煮開,關火后加入蜂蜜,最后放上冬瓜絲即可。
紫薯銀耳素燕窩
銀耳一直有著素燕窩之稱,將銀耳溫水泡發撕成小朵,紫薯切成丁,百合溫水泡發,銀耳放入鍋中煮開,加入冰糖、紫薯和百合,小火慢燉至紫薯軟爛即可。銀耳有滋陰潤燥的功效,紫薯富含花青素,營養又健康。
燕窩的營養價值
燕窩是我國傳統名貴食物之一,它是指雨燕科的部分雨燕和幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其它物質制作而成的巢穴。燕窩富含水溶性蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種微量元素,對人體有益。