綠甘藍是卷心菜,本質(zhì)上卷心菜是甘藍的變種。綠甘藍俗稱包心菜,別名卷心菜,來自歐洲地中海沿岸,品種約有400多個,有綠、白、紅等色,葉心由內(nèi)向外而生成球狀。它的營養(yǎng)一流,含有吲哚類高營養(yǎng)化合物,可防治癌癥和心臟病,在我國各地普遍栽培。
綠甘藍是卷心菜嗎

綠甘藍是卷心菜。其品種較多,約有400多個,包括開花的卷心菜、莖卷心菜、光葉和卷葉卷心菜等,顏色也有紅、白、綠等色。
綠甘藍生長方式是葉心由內(nèi)而外生長成球狀,故在葉心的顏色比外面的要白一些。
綠甘藍營養(yǎng)豐富,含有豐富的維生素B/C/U,胡蘿卜素。纖維素等多糖營養(yǎng)成分,此外它還含有哚類高營養(yǎng)化合物,是一種癌抑制物。