制作涼拌青瓜要放陳醋，陳醋能讓青瓜的味道更加鮮香，放白醋則會影響青瓜的風味。制作涼拌青瓜要先將青瓜切成段狀并用食鹽腌制，然后濾出黃瓜腌出來的水再將姜絲、小米辣、香菜、蒜末、陳醋、白糖倒入其中攪拌均勻即可食用。

　　做涼拌青瓜放什么醋

　　涼拌青瓜放陳醋好吃

　　大部分情況下制作涼拌菜要放的都是陳醋，制作涼拌青瓜也不例外。陳醋可以讓青瓜的味道更加鮮香，如果放白醋的話就會大大影響青瓜的風味，使青瓜的味道酸得過頭。

　　涼拌青瓜制作第一步

　　想要制作涼拌青瓜，首先我們要將青瓜切成段狀并往它內部加入適量的食鹽腌制八分鐘左右，讓黃瓜的口感能夠更加的脆嫩。同時準備適量的小米辣、大蒜，將它們分別切段、切末。

　　涼拌青瓜制作第二步

　　黃瓜腌制好之后內部會溢出大量的水，將這些水潑掉之后往黃瓜內倒入姜絲、小米辣、香菜、蒜末、陳醋、白糖攪拌均勻，這樣一份酸辣可口的涼拌青瓜就做好啦。