花雕酒是黃酒中的一種,花雕屬于發酵中的黃酒,是中國傳統特產酒。花雕酒又名女兒紅,它富含多種營養成分,特別是對人體有益的多種氨基酸很多,人們稱花雕酒為“高級液體蛋糕”。花雕酒酒性柔和,入口甜綿,酒香醇厚,回味持久。
花雕酒是黃酒
花雕酒是黃酒中的奇葩,它屬于黃酒之一,但口感不同于黃酒,黃酒性烈,而花雕性柔,花雕酒有著和黃酒一樣的營養價值,它采用優質的糯米、麥曲,輔以江浙明凈澄澈的湖水,按古法釀造而成。花雕酒的酒度不同,男女皆宜,具有一定的保健效果。
花雕酒中的代表是紹興花雕酒,花雕酒屬于低度酒,一般15度左右,在廣東和深圳受眾性很高。花雕酒可以冷飲、也可以熱飲,加熱后花雕酒度還會稍稍下降些,入口更為柔和醇香。花雕酒除了可以佐餐飲用,它還可以用來作烹飪的調味料。