黃酒不是料酒，黃酒可以飲用，而料酒是用來烹飪調味的。黃酒是以優質的糯米、配以優質小麥酒曲、加清澈湖水釀造而成。而料酒則多是添加黃酒、糖分、糊精等調味成分釀制而成。黃酒可以代替料酒烹飪，而料酒鹽分含量較高，代替不了黃酒供人飲用。
黃酒和料酒是兩種不同功效的酒，料酒就以黃酒為基礎，添加了多種調味劑釀制而成，料酒的酒精含量在15度以下，黃酒的酒精含量在12到20度之間，料酒多用于烹飪，它可以讓食物去腥解膩，香味突出，特別適合做肉類食材。黃酒是著名的養生酒，也是佐餐酒，兩者的功效截然不同。
黃酒和料酒功用不同，黃酒酒度低不含鹽分，而料酒酒度雖低，卻含有鹽分，所以黃酒可以用來烹飪美食，而料酒卻不能直接飲用，它的鹽水含量高，通常只用于烹飪調味上。從屬性上來說，兩者是不同的兩種酒。
紹興黃酒的度數多在15~16度左右，因為黃酒再制作過程中未經蒸餾處理，所以度數較低。黃酒和啤酒、葡萄酒被人們稱為“世界三大古酒”，它多以糯米為原料釀制而成，它比較傳統的飲用方法......
喝紹興黃酒可以將它放入熱水中浸泡或隔火加熱后再飲用，這種喝法經典，適合冬天。也可以把它放入冰箱冷藏，需要喝時再倒入加了冰塊的杯子中，還可以搭配話梅、檸檬等物。黃酒......
黃酒保質期在1-3年，保質期也要根據黃酒的品質來判斷，還會受到保存器皿、釀造方法、陳釀時間長短等有所變化。黃酒最長的保存期不會超過5年，個別壇裝黃酒能夠長達6年保質期。......
1、黃酒是一種飲料，也是最古老的的釀造酒種，而料酒是一種調味料作料，主要用于烹飪腌制菜品;2、料酒是用黃酒原液為原料經過勾兌、調味辛香料炮制而成，而黃酒是用小米、糯米......
2019-06-27 09:47:26
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