燉烏雞湯時(shí)，先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟，放進(jìn)溫水鍋中加料酒，用大火煮開(kāi)后撈起，放進(jìn)清水里洗掉雞肉上的浮沫，再放入有溫水的砂鍋里，加入蔥、姜、枸杞、鹽等輔料，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)左右，最后加入適量胡椒粉和雞精，就可出鍋食用了。

　　烏雞湯怎么燉

　　烏雞湯是廣東地區(qū)的一道地方名菜，常以烏雞、阿膠、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成，湯汁濃郁鮮香，烏雞肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來(lái)十分美味。且烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，女性經(jīng)常食用對(duì)身體有非常多的好處。

　　燉烏雞湯時(shí)，先將烏雞洗干凈去除內(nèi)臟，放進(jìn)溫水鍋中加料酒，用大火煮開(kāi)后撈起，放進(jìn)清水里洗掉雞肉上的浮沫;再將烏雞放入有溫水的砂鍋里，加入蔥、姜、枸杞、鹽等輔料，用大火煮開(kāi)后，再用小火煮一小時(shí)左右，最后加入適量胡椒粉和雞精，就可出鍋食用了。

　　烏雞除了單燉外，還可以搭配各種各樣的食材，做出別有風(fēng)味的烏雞湯，如阿膠紅棗烏雞湯、藥膳烏雞湯、黃芪銀杏烏雞湯、枸杞紅棗烏雞湯、田七烏雞湯、花旗參片烏雞湯、冬蟲(chóng)夏草烏雞湯等。