土雞是一種與籠養雞相對的肉雞品種,一般在室外散養,沒有經過任何的雜交和優化配種,長期以野外蟲子或者粗飼喂養的雞。土雞的肉質非常的鮮美,并且有著非常高的營養價值,一般以山坡散養的土雞為最好。
土雞是什么意思
土雞的特征
土雞也被叫做草雞、笨雞,它們生活在農村,采用原始的散養方式養大。公雞的雞冠非常的大,顏色鮮艷,性格也比較好斗,母雞的雞冠就很小。并且,土雞的日常食物就是野外的蟲子或者粗糧,天然的食物讓土雞的肉質非常鮮美。
土雞的營養價值
土雞的肉質非常的緊實,并且含有豐富的蛋白質、微量元素和各種營養素,脂肪的含量也比較低。同時,土雞中還含有豐富的氨基酸和角質蛋白,可以快速被人體吸收,提高人體免疫力,絕對是真正的綠色無污染食物。
土雞的做法
土雞因為營養成分比較高,清燉是最好的。選擇新鮮的土雞切塊并洗凈,焯水去除血水,鍋中熱油,油熱后加入土雞翻炒,炒至表面金黃倒入冷水,加入蔥姜、料酒,大火燒開后轉小火慢燉五個小時,出鍋前加入食鹽調味即可。