土雞是一種與籠養雞相對的肉雞品種，一般在室外散養，沒有經過任何的雜交和優化配種，長期以野外蟲子或者粗飼喂養的雞。土雞的肉質非常的鮮美，并且有著非常高的營養價值，一般以山坡散養的土雞為最好。

　　土雞是什么意思

　　土雞的特征

　　土雞也被叫做草雞、笨雞，它們生活在農村，采用原始的散養方式養大。公雞的雞冠非常的大，顏色鮮艷，性格也比較好斗，母雞的雞冠就很小。并且，土雞的日常食物就是野外的蟲子或者粗糧，天然的食物讓土雞的肉質非常鮮美。

　　土雞的營養價值

　　土雞的肉質非常的緊實，并且含有豐富的蛋白質、微量元素和各種營養素，脂肪的含量也比較低。同時，土雞中還含有豐富的氨基酸和角質蛋白，可以快速被人體吸收，提高人體免疫力，絕對是真正的綠色無污染食物。

　　土雞的做法

　　土雞因為營養成分比較高，清燉是最好的。選擇新鮮的土雞切塊并洗凈，焯水去除血水，鍋中熱油，油熱后加入土雞翻炒，炒至表面金黃倒入冷水，加入蔥姜、料酒，大火燒開后轉小火慢燉五個小時，出鍋前加入食鹽調味即可。