雞中寶指的是雞大腿中間一塊軟骨中間的黃色部位，大小如同指甲蓋，色澤淺黃，表面略帶一些肉，吃起來較為爽脆。雞中寶中營養價值豐富，有蛋白質、脂肪、微生物等，還有骨黏蛋白等成分，能補充人體所需營養物質，經過烹飪之后味道也非常好。

　　什么是雞中寶

　　在一些餐館里面，會看到一些用雞中寶制作的菜肴，例如椒鹽雞脆骨、麻辣雞脆等。雞中寶指的是雞大腿中間一塊軟骨中的黃色部位，指甲蓋般大小，色澤淺黃，表面略帶一些肉，吃起來爽脆可口。

　　雞中寶蘊含的營養成分

　　雖然雞中寶塊頭比較小，但是里面蘊含了豐富的營養成分，例如蛋白質、脂肪、維生素等，還有骨黏蛋白、骨膠原等營養物質，能補充人體所需營養物質，口感也十分不錯。

　　雞中寶怎么烹飪好吃

　　將買回來的雞中寶清洗干凈，瀝干水分之后加蒜、鹽腌制一個小時，在鍋中熱油，將集中膿包放進去炸6-7分鐘，撈出來控油，在鍋中倒油放入蔥蒜爆香，加入豆瓣醬爆香，放適量冰糖調味，融化后放入雞脆骨，加雞精爆炒即可出鍋。