黃醬不是黃豆醬。黃醬是用黃豆和面粉炒熟后磨碎發酵而成,黃豆醬是直接用完整的豆子發酵制作而成;黃醬的顏色為紅褐色或者棕褐色,黃豆醬顏色為紅黃色;黃醬一般作為蘸醬或者腌制料,黃豆醬可以直接吃可以做炸醬。
黃醬是黃豆醬嗎
1、形態不同
黃醬和黃豆醬雖然都是黃豆制作而成,但是黃醬是用黃豆和面粉炒熟后磨碎發酵制作而成,比較細膩。而黃豆醬是直接用完整的豆子發酵制作而成,可以看出明顯的豆子。
2、顏色不同
黃醬與黃豆醬的顏色也完全不同,黃醬的顏色為紅褐色或者棕褐色,并且有著很濃郁的醬香味。而黃豆醬的顏色為紅黃色,有非常濃的鮮香味。
3、吃法不同
黃醬一般多用來做蘸料吃或者用來做肉類的腌制醬料,使用時需要加入清水將其稀釋。而黃豆醬是可以直接食用的,也可以用來炒菜,或者做炸醬,用處更廣泛。