固態酒和液態酒的原料、加工方式、味道不同,固態酒通常以玉米、高粱、小麥、大米、大麥、糯米等糧食為原料制成,經過制曲、發酵、取酒等工序制成,香氣馥郁,有回甘。液態酒用食用酒精、香精香料制成,只需經過蒸餾、勾兌的步驟即可制成,無回甘。
固態酒和液態酒有什么不同
固態酒和液態酒原料不同
制作固態酒對原材料的要求比較高,制作它需要的原材料包括玉米、高粱、小麥、大米、大麥、糯米等糧食。制作液態酒要用的原材料則是以甘蔗、甜菜等物制作出來的食用酒精和香精香料為原料制成的。
固態酒和液態酒加工方式不同
制作固態酒的工藝比較復雜,需要經過制曲、發酵、取酒等繁雜的步驟,而且往往五斤的原料只能釀制出一斤酒。而制作液態酒則只需要將甘蔗、甜菜等物制成食用酒精,再將它蒸餾并和香精香料勾兌即可。
固態酒和液態酒味道不同
固態酒具有香氣馥郁的特點,同時它還有一定的回甘,我們在飲下一杯固態酒之后能感受到喉頭甘甜。而液態酒聞起來有明顯的香精香料的味道,而且它沒有回甘,也不會在杯中留香。