固態(tài)酒和液態(tài)酒的原料、加工方式、味道不同，固態(tài)酒通常以玉米、高粱、小麥、大米、大麥、糯米等糧食為原料制成，經(jīng)過(guò)制曲、發(fā)酵、取酒等工序制成，香氣馥郁，有回甘。液態(tài)酒用食用酒精、香精香料制成，只需經(jīng)過(guò)蒸餾、勾兌的步驟即可制成，無(wú)回甘。

　　固態(tài)酒和液態(tài)酒有什么不同

　　固態(tài)酒和液態(tài)酒原料不同

　　制作固態(tài)酒對(duì)原材料的要求比較高，制作它需要的原材料包括玉米、高粱、小麥、大米、大麥、糯米等糧食。制作液態(tài)酒要用的原材料則是以甘蔗、甜菜等物制作出來(lái)的食用酒精和香精香料為原料制成的。

　　固態(tài)酒和液態(tài)酒加工方式不同

　　制作固態(tài)酒的工藝比較復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)制曲、發(fā)酵、取酒等繁雜的步驟，而且往往五斤的原料只能釀制出一斤酒。而制作液態(tài)酒則只需要將甘蔗、甜菜等物制成食用酒精，再將它蒸餾并和香精香料勾兌即可。

　　固態(tài)酒和液態(tài)酒味道不同

　　固態(tài)酒具有香氣馥郁的特點(diǎn)，同時(shí)它還有一定的回甘，我們?cè)陲嬒乱槐虘B(tài)酒之后能感受到喉頭甘甜。而液態(tài)酒聞起來(lái)有明顯的香精香料的味道，而且它沒(méi)有回甘，也不會(huì)在杯中留香。