貓屎咖啡是從貓屎中提取出來的,產出這種貓屎的貓叫麝香貓。麝香貓喜歡吃咖啡樹中成熟的咖啡果,咖啡果肉消化后只留下了不能消化的咖啡原豆,排出體外。這種咖啡原豆經過腸道發酵后失去了原來的酸苦味,能制出更甘醇更濃郁的咖啡。
貓屎咖啡是貓屎

制作貓屎咖啡,需要先找到麝香貓的糞便,挑選出未經消化的咖啡種子,剝開咖啡種子的銀灰色薄膜,然后用清水清洗干凈,放在太陽下曬干,翻炒制成貓屎咖啡豆。貓屎咖啡的風味獨特,味道特別香醇,品嘗過后,口間會留下淡淡的薄荷清涼的感覺,有著一般咖啡沒有的獨家味道。
貓屎咖啡的沖泡方式

1. 清洗干凈虹吸壺,往壺中加160毫升左右的純凈水。
2. 將貓屎咖啡磨成粗細適中的粉,再進行精細篩選。
3. 倒入約咖啡專用匙2平匙的貓屎咖啡粉,待水煮滾上升后,用平竹片把隆起的咖啡粉輕輕往下壓。
4.把水溫控制在90-95度左右,煮沸約100秒后,把虹吸壺迅速移開火源,同時用冷濕布反復擦拭下玻璃瓶使其急速降溫。
5.沖泡好的咖啡將快速落下呈現出大量的金黃色綿細泡沫。
6.等咖啡溫度稍涼時,可以直接品飲。
注意事項:貓屎咖啡風味獨特,建議不要在咖啡里加糖或牛奶,以免破壞貓屎咖啡的真味。在煮咖啡的時候也不要攪拌,否則咖啡會變苦、酸、澀。