咖啡凍是用咖啡、椰漿、蒟蒻果凍粉、白糖做成的食物,也有用牛奶、咖啡、羅撥臣的魚膠粉做的咖啡凍。兩種做法前者居多,咖啡凍屬于自制性很強(qiáng)的果凍型食物,它的靈活性也較大。
咖啡凍是什么呢
咖啡凍其實(shí)是一種凍制品,和做涼粉差不多,只不過(guò)原料不同,制作的方法很相似。咖啡凍最常見的是以咖啡、椰漿、蒟蒻果凍粉為原料做成,也有用牛奶、咖啡、羅撥臣的魚膠粉做成的。常見的做法是中火鍋中倒入適量水,再加入咖啡粉、蒟蒻果凍粉、糖不停的攪拌,讓原料融入水,凝結(jié)成糊狀,放涼后放到冰箱冷藏就2小時(shí)加椰漿吃即可。
咖啡凍使用咖啡、椰漿、蒟蒻果凍粉做最為常見,而且操作起來(lái)與涼粉差不多,都是要在鍋中不停的加熱攪拌,至到液體變成濃郁的漿糊狀時(shí),就可以停止了。冷卻后,放在冰箱冷藏一下,再加椰漿吃,很是美味。