空心菜味道鮮美，是不少人都非常喜歡的一種蔬菜，但摘空心菜的時候，容易染黑指甲，那么摘過空心菜指甲黑怎么辦，空心菜炒好為什么變黑了呢?讓我們一起來了解一下吧!

　　摘過空心菜指甲黑怎么辦

　　摘過空心菜指甲黑，是因為空心菜中含有的葉綠素造成的，在摘的過程中，手上粘上的色素，遇到空氣氧化變成了黑色，摘過空心菜指甲黑怎么辦方法如下：

　　1、可使用肥皂、酒等進行清洗，直至清洗干凈;

　　2、可使用少量的燒堿來進行清洗，這樣清洗效果比較明顯，但燒堿對手會造成一定的傷害，需要盡快清洗干凈;

　　3、可通過清洗衣服，來達到去除污漬的效果，使用洗衣粉也可以清洗掉指甲上的黑色，通過手與衣服的接觸，不斷揉搓可以清洗掉指甲上的黑色。

　　空心菜炒好為什么變黑

　　炒好的空心菜放置一段時間，就會容易變黑，空心菜炒好為什么變黑的原因如下：

　　氧化變黑：空心菜中含有鐵質，氧化過后會產生紅色，與空心菜的綠色會變成暗綠色，所以炒空心菜的時候一定要大火爆炒，炒制的時間也不宜過長;

　　油少變黑：炒空心菜油太少，會使炒出來的空心菜不綠，炒制的時間過久，也會使其過度成熟而變黑，空心菜大火爆炒一分鐘左右的時間最佳。

　　通過上述文章，相信大家對于摘過空心菜指甲黑怎么辦，以及空心菜炒好為什么變黑都有所了解了。空心菜炒制過后容易變黑，我們可以在炒空心菜的時候加一些醋，保持空心菜的顏色，也可以讓其口感更加脆嫩。