空心菜營養(yǎng)豐富。含有大量的維生素以及蛋白質(zhì)，其中維生素B1的含量是西紅柿的八倍，那么大家知道，空心菜燙多久能熟，炒空心菜要先焯水嗎?接下來就讓我們一起來了解一下吧!

　　空心菜燙多久能熟

　　空心菜燙三分鐘左右就可以熟了，空心菜不宜加熱過長的時間，以免營養(yǎng)成分流失過多，將燙好的空心菜加上調(diào)味料攪拌均勻，一道涼拌空心菜就做好了。

　　涼拌空心菜制作方法：

　　準備材料：空心菜，大蒜、油、鹽、生抽、耗油、香油。

　　1、將空心菜去掉硬以及爛葉，然后清洗干凈，最后用手掐斷，并將桿部微微壓扁;

　　2、起鍋燒水，水開后放入少許油和食鹽，然后放入空心菜，燙制三分鐘斷生后即可撈出;

　　3、將撈出的空心菜過一遍涼水，然后放置一旁，瀝干水分備用;

　　4、將大蒜拍碎，切成蒜末，起鍋倒油，油熱后下入蒜末爆香，然后倒入生抽、耗油，翻炒均勻后關火，將調(diào)味汁淋在空心菜上，再淋上少許香油，攪拌均勻后，即可食用。

　　炒空心菜要先焯水嗎

　　炒空心菜要先焯水，因為空心菜中含有豐富的鐵元素，炒制過長的時間會使鐵元素大量被破壞，而且還會導致炒出來的空心菜變黑，而用水炒制后的空心菜可以使鐵元素更好的被保存，所以炒空心菜之前，最好先將空心菜進行焯水。

　　炒空心菜前先進行焯水，不僅可以將鐵元素很好的保存下來，還可以防止空心菜氧化，保持空心菜的鮮嫩翠綠，在焯水時加入少許的食鹽，還可以更好的保持空心菜的口感。

　　通過上述文章，相信大家對于空心菜燙多久能熟，以及炒空心菜要先焯水嗎都有所了解了。大家在炒制空心菜之前，最好先將空心菜進行焯水哦，這樣做不僅可以更好的保存空心菜的營養(yǎng)，還可以使空心菜的口感更加脆嫩。