毛尖煮出來茶湯為紅色，可能是陳茶或是茶發(fā)生質(zhì)變所導(dǎo)致。毛尖沖泡出來的茶湯一般顏色碧綠，茶水非常清澈。陳茶經(jīng)過長時間的儲存，會降低茶綠素，還有毛尖茶中含有茶黃素。綠茶在存放過存中茶黃素與空氣發(fā)生氧化，使茶葉變質(zhì)，茶綠素降低，茶湯變成紅色。
1、陳茶
毛尖經(jīng)過長時間的儲存，它所含茶綠素會因時間，而逐步的降低，毛尖的茶黃素，與空氣氧化，就會令茶湯茶變紅，很多陳茶是泡不出碧綠清澈的茶湯也正是這處原因。
2、變質(zhì)茶
毛尖會發(fā)生變質(zhì)，特別是在濕熱條件下，最容易導(dǎo)致茶多酚與空氣接觸，使茶黃素變成了茶紅素，泡出來的茶湯自然不會是綠色，而變成了紅色。
綠茶只需用鐵罐子將密封起來放入0-5℃之間的冰箱冷藏柜中保存即可，可以冷藏保存十八個月左右。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，制作它需要整形、烘干等步驟，它的茶湯顏色偏綠，能為我們提供茶......
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2019-06-19 17:58:11
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