免蒸米飯就是指自熱米飯,其原理是發熱包中的生石灰,與水融合后會產生大量的熱,而大米中的淀粉在水分和溫度都適宜的情況下,會發生熟化而變性。免蒸米飯是現在比較流行的一種方便米飯,它的做法簡單,風味、口感、外形與普通米飯無異。
免蒸米飯什么原理
免蒸米飯的原理
免蒸米飯其實就是指自熱米飯,它是一種不需要蒸就可以成熟的方便米飯。它的原理就是利用生石灰遇水釋放熱量,而米飯中的淀粉在水分充足和加熱到一定溫度時,會發生熟化而變性,成為熟米飯。
免蒸米飯的特點
免蒸米飯是一種烹飪方法非常簡單的米飯,只需在米飯中加入水,底部加熱包加入水,蓋上蓋子靜置十幾分鐘即可將米飯蒸熟。同時,免蒸米飯的風味、口感、外形和普通米飯都差不多,沒有區別,有天然的大米飯香味。
免蒸米飯食用注意事項
免蒸米飯在制作的過程中一定要保證其透氣孔通暢,如果堵塞容易造成爆炸。同時,如果家中使用的是玻璃餐桌,最好在產品下方墊上隔熱墊,以免玻璃爆炸。免蒸米飯屬于航空危險品,乘坐飛機不宜攜帶。