新鮮銀杏果能吃，吃之前一定要將它的皮和肉中綠色的胚都去掉，再經過長時間的浸泡后燒熟、煮透了再吃。不建議生吃，更不能一次多吃。新鮮的銀杏果的果皮中含有大量銀杏酸，這種物質有很強的致敏性，因此在剝殼時就要采取措施不要讓手沾到這些東西。

　　新鮮銀杏果能吃嗎

　　新鮮銀杏果能吃，但不是生吃，而是熟吃。熟吃它的方法有很多，可以將其烤熟、煮熟、燉、燜、炒入菜等等。新鮮的銀杏果需要先去掉外殼，剝出白果仁之后，還需將其再開水中浸泡三五分鐘，才能去掉果仁外邊淡褐色的薄膜。

　　新鮮的銀杏果的保存和干濕度有關：在常溫下可保存三到五個月，但是也要注意環境的干濕度，以免太潮濕，銀杏果容易發霉，太干的話，果肉中的水分就會蒸發掉了，從而無法食用。最好是將其冷藏或者冷凍保存，干濕度適宜的環境中可保存長達一年。