煮奶茶要兌水、使用全脂鮮牛乳才會更香濃,另外不要使用鐵質鍋具,瓷鍋、砂鍋、琺瑯壺以及不銹鋼都可以。先將茶葉用水泡開燜3分鐘以上,過濾掉茶葉后以水和鮮牛乳1:1比例混合再熬煮,茶葉香氣需要用水泡出來,不能直接用牛奶煮茶葉。
奶茶怎么煮才更香更濃

忌牛奶直接煮茶葉
許多新手認為奶茶是直接用牛奶和茶葉一起煮的,其實這樣無論怎么煮,多么好的茶葉都無法將香味煮出來,因為牛奶比較濃,茶葉的香氣無法得到更好的釋放和融入,反而煮出來的奶味特別重。
牛奶和水配比
使用全脂鮮乳和水的比例推薦是1:2,全脂鮮乳比牛奶要跟濃烈一些,多兌一些水熬煮出來的奶茶依然會很香濃,但不會很膩,如果是用全脂牛奶,可以和水的配比按照1:1來進行。
茶葉選擇問題
煮奶茶選擇普通的紅茶就可以了,主要是新鮮、不劣質的茶葉就可以了,不需要用頂級的茶葉去煮奶茶,那就有一些浪費了。
鍋具選擇
鍋具可以用專用的牛奶鍋,這種鍋的材質多是琺瑯或者不銹鋼,也可以用砂鍋或者陶瓷鍋來煮,但不要用鐵鍋,避免煮出來的奶茶有一種鐵銹的味道。