煮奶茶要兌水、使用全脂鮮牛乳才會(huì)更香濃，另外不要使用鐵質(zhì)鍋具，瓷鍋、砂鍋、琺瑯壺以及不銹鋼都可以。先將茶葉用水泡開(kāi)燜3分鐘以上，過(guò)濾掉茶葉后以水和鮮牛乳1：1比例混合再熬煮，茶葉香氣需要用水泡出來(lái)，不能直接用牛奶煮茶葉。

　　奶茶怎么煮才更香更濃

　　忌牛奶直接煮茶葉

　　許多新手認(rèn)為奶茶是直接用牛奶和茶葉一起煮的，其實(shí)這樣無(wú)論怎么煮，多么好的茶葉都無(wú)法將香味煮出來(lái)，因?yàn)榕Ｄ瘫容^濃，茶葉的香氣無(wú)法得到更好的釋放和融入，反而煮出來(lái)的奶味特別重。

　　牛奶和水配比

　　使用全脂鮮乳和水的比例推薦是1:2，全脂鮮乳比牛奶要跟濃烈一些，多兌一些水熬煮出來(lái)的奶茶依然會(huì)很香濃，但不會(huì)很膩，如果是用全脂牛奶，可以和水的配比按照1:1來(lái)進(jìn)行。

　　茶葉選擇問(wèn)題

　　煮奶茶選擇普通的紅茶就可以了，主要是新鮮、不劣質(zhì)的茶葉就可以了，不需要用頂級(jí)的茶葉去煮奶茶，那就有一些浪費(fèi)了。

　　鍋具選擇

　　鍋具可以用專用的牛奶鍋，這種鍋的材質(zhì)多是琺瑯或者不銹鋼，也可以用砂鍋或者陶瓷鍋來(lái)煮，但不要用鐵鍋，避免煮出來(lái)的奶茶有一種鐵銹的味道。