煮牛奶不適合煮太久,會破壞它的營養成分。一般牛奶加熱到60-70℃即可,可以倒入鍋中用大火稍微煮沸一些就關火。微波爐也可以熱牛奶,但要把牛奶倒入專用容器中,高火加熱2分鐘即可。盒裝牛奶用沸水浸泡5分鐘也可加熱。
煮牛奶的正確方法

煮牛奶不適合煮太久,這是因為牛奶中很多乳糖經過長期的加熱會出現乳糖焦化的現象,營養會被破壞,同時還出現一種“糊味”。
煤氣灶加熱的方法:將牛奶倒入鍋中,然后直接開大火煮,牛奶表面開始微微浮動的時候就關火,將牛奶盛出。牛奶不要煮沸也不要長時間煮。
微波爐加熱的方法:將牛奶倒入微波爐專用的碗中,然后開始加熱,一般選擇高火模式,加熱2分鐘即可。
水浴加熱的方法:將盒裝牛奶直接放入到燒開的沸水中泡著,靜置放置5分鐘就可以,等到水溫降低了,牛奶也能夠加熱好,這個方法最簡單,但最好保證牛奶完全被浸泡到沸水中加熱才算完全。