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鮮啤和扎啤的區別

來源:鮮淘網 2020-07-31 21:02:01      鮮淘王子 手機版

  扎啤就屬于鮮啤的一種,只不過扎啤是一種新的命名方式,它也是廠商經過加工的新鮮熟啤酒,但是扎啤不經過傳統高溫殺菌,保存時間不長,和鮮啤有著一樣的屬性。扎啤的名稱是經過英文音譯而來,并且粵港地區也習慣稱鮮啤為扎啤。

  鮮啤和扎啤的區別

鮮啤和扎啤的區別

  1、熟啤

  熟啤酒是指經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌的啤酒,這種啤酒一般不會繼續發酵,因此穩定性較好,可長期存放。不過經高溫滅菌的啤酒,各種水解酶類失去活性,且色澤、澄清度、口味和營養性方面都發生了變化,甚至失去了啤酒的新鮮口感。

  2、生啤

  生啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌,而采用物理方法除菌來達到一定生物穩定性的啤酒。這類啤酒喝起來比熟啤更加新鮮清爽,不過一般不耐貯藏,應盡快飲用。

  3、鮮啤

  鮮啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌。與生啤不同的是,鮮啤沒有經過過濾,因此成品鮮啤允許含有一定量的活酵母菌,這些酵母可以增進食欲,促進胃液分解,加快消化。

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