雷司令指的是德國(guó)的一種葡萄,用它釀造的酒葡萄酒格外的美味,所以一般說雷司令,就是指德國(guó)的白葡萄酒。雷司令現(xiàn)在已是德國(guó)白葡萄酒的標(biāo)志,全球65%的雷司令葡萄是在德國(guó)種植的。德國(guó)三大雷司令酒包括藍(lán)姑雷司令、洛溫斯坦雷司令、藍(lán)色德堡雷司令。
雷司令白葡萄酒特點(diǎn)
雷司令白葡萄酒是上好的葡萄酒,它有著濃郁、獨(dú)特的果香和花卉香氣。德國(guó)雷司令殘留糖份很高,因?yàn)樗旧硖N(yùn)含大量的天然石酸。所以無(wú)論是用來做葡萄酒,還是起泡酒,它都具有一個(gè)優(yōu)勢(shì),那就是經(jīng)過上百年的窖藏仍然味美甘甜,所以才有了最好的白葡萄酒美稱。
雷司令可以釀造成干白、半干、半甜、起泡酒等白葡萄酒,品味它就會(huì)感受到蜂蜜、蘋果、青檸、蜜桃的味道,雷司令陳釀能力極高,雷司令葡萄中發(fā)現(xiàn)的一種叫做TDN的化合物,做酒濃度高時(shí),會(huì)發(fā)出像汽油一樣的味道,盡管如此,仍然不減人們對(duì)它的喜愛。