可可液塊可以不加可可脂。可可液塊是以可可豆為原料，通過多種工序加工制成的，顏色是深褐色的，溫熱狀態(tài)下是粘稠的液體，冷卻后是固體的塊狀，所以不需要加可可脂，而可可脂是從可可液塊中提煉出來的一種天然植物油脂，一般是乳黃色的固體狀態(tài)。

　　可可液塊不加可可脂可以

　　可可液塊和可可脂是兩種不同的物質，可可液塊的制作是以可可豆為原料，把可可豆清理、篩選、焙炒、脫殼、堿化或者不堿化，再通過精細研磨制成的粘稠液體，冷卻后是塊狀固體。所以可可液塊的制作中不需要添加可可脂，而可可脂卻是從可可液塊中提煉出來的。

　　可可液塊是深褐色的，具有濃郁的芳香氣味，口感苦澀，可可液塊在溫熱狀態(tài)時是流動的粘稠狀液體，冷卻后凝固成塊，可可液塊是生產(chǎn)巧克力的重要原料。可可脂是一種非常獨特的天然植物油脂，在液態(tài)時呈琥珀色，固態(tài)時呈淡黃色，可可脂可以強化巧克力的平滑感和入口即化的特性。