2019-09-07 14:28:09
滕青
酒類的種類有很多種，大家熟知的是白酒、啤酒和葡萄酒，其實啊，還有一種酒，它的名字叫清酒，清酒來自于日本，那日本清酒哪個牌子好喝呢?好喝的牌子有很多，國內可能很多朋友都不熟悉，今天就為大家介紹十大日本清酒品牌，讓大家中選擇的時候不踩雷。
日本清酒哪個牌子好喝
日本清酒好喝的牌子有很多，比如：日本盛、菊正宗、白鶴、白雪等，辛口的概念類似于干燥的且無糖，而甘口則相反。大部分辛口酒的口感就是很清澈，有一定米香味和輕微的甜味，且口感醇厚，因為用了糖、氨基酸等原料進行了勾兌，辛口酒的味道基本就是典型的清酒的味道。所以，大家中選擇日本清酒哪個牌子好喝的時候，選擇日本盛、菊正宗、白鶴、白雪品牌的酒，選擇辛口的最好。
十大日本清酒品牌
一、十四代龍泉純米大吟釀
十四代是位于高木酒造的酒莊，酒名來源于高木酒造第十四代傳人。了解清酒的人一定知道十四代，因為其價格極高，就連入門款的價格也能與其它酒造頂級酒的價格持平。十四代獨立培養出了“10 號酵母”，還有獨立的壓榨系統和裝瓶殺菌技術，這些都是別的酒造和品牌無法復制的。
二、菊姬菊理媛吟釀
菊姬十分看重釀造清酒的材料，為保證迷米的質量，菊姬與農家實行村米制度，菊姬監督米的質量，也保證了農民的收入。菊理媛是釀酒大師農口尚彥期間釀造出來的大作，需要窖藏10多年才能面世，被稱為“吞噬了歲月的酒”，所以是十大日本清酒品牌之一。
三、獺祭磨之先純米大吟釀
釀造獺祭的旭酒造，成立于 1770 年，至今近 250 年。現任社長櫻井博志在 1984 年從家族接手酒廠。當時正值日本清酒下滑期，他毅然停止生產有幾十年歷史的“旭富士”普通清酒，轉而購買高級酒米山田錦，釀造純米大吟釀，并另立品牌“獺祭”。獺祭的名聲遠播海外，美國總統奧巴馬在白宮接待安倍晉三首相時，所飲酒款就是獺祭，可見其名聲之盛，所以是十大日本清酒品牌之一。
四、大七妙花蘭曲純米大吟釀
大七酒造在 1752 年成立，堅持日本最正統和最傳統的釀造法“生酛釀造”，所產的酒口感豐富，都保留有釀造期間的風味。大七釀造出了當時日本唯一的生酛純米大吟釀酒，即當今的年份妙花蘭曲。妙花蘭曲通常在釀造年份大約 3 年之后上市，例如，2017 年上市的為 2014 年釀造年度的酒，可即時飲用也可低溫窖藏數年。
五、天狗舞有歡伯大吟釀
天狗舞創立于 1823 年，第七代傳人是現任的當家。天狗舞是日本清酒的知名品牌，使用兵庫縣的山田錦釀造清酒。以“山廢”技術釀造的清酒帶有淺淺的琥珀色，擊退了“無色才是好清酒”的觀念。有歡伯是天狗舞最有名的一款酒，寓意“像是住了歡樂之神”。有歡伯每年都會選用最好的純米大吟釀進行窖藏，等其熟成后，只有質量最好的才能裝瓶為有歡伯。
六、梵釀超吟純米大吟
“梵”是日本頂級的清酒品牌，是獻給日本皇室的清酒，也是被譽為日本國寶的清酒品牌。梵所釀造的清酒基本上都要經過要 2 年冰溫熟成，以日本最好酒米、泉水釀造。超吟，使用精米步合度為 20% 的酒米釀造，需要在 -8°C 的溫度下陳年五年，帶有甜瓜，香蕉，菠蘿和木瓜的水果風味，常伴有蜂蜜和焦糖的味道，甜度適中，口感清爽。
七、鍋島日本真髓
從 2005 年開始，鍋島大吟釀連續 7 年獲得日本全國新酒鑒品會的金獎，2011 年獲得 IWC 評選的全球最佳清酒冠軍。之后，鍋島還獲得過 IWC，The Joy of Sake 等評選會的認可，為鍋島成為國際化品牌打下基礎。
Essence of Nippon 的所有釀造數據都沒有公開，是一款極為神秘的酒款，代表著日本清酒的頂級酒款。每年的產量寥寥無幾，僅數百瓶，還采取配額制販賣，是一瓶難求的隱藏酒款，所以是十大日本清酒品牌之一。
八、龍力秋津純米大吟釀
釀造秋津的酒米是被稱為酒米之王的 AAA 級山田錦，在兵庫縣的種植面積最大。秋津香味芳醇圓滑，曾獲得日本國內“World Wine Championships”最高金賞的獎項，廣受世界酒友的好評。
九、黑龍石田屋純米大吟釀
黑龍酒造在 1804 年成立，現由第八代社長經營。黑龍酒造的名字來源于酒造的用水來源“九頭龍川”，由“黑龍神社”守護。其最獨特的軟水是采用日本名山白山的溶解雪水，混合地底下 75 公尺處的地下水，成為釀酒用的絕佳水源。好米好水加上好釀酒師，是黑龍清酒的頂級酒款，每年的 11 月才能開始釀造，要經歷三年時間才能釀成。石田屋酒體馥郁，帶有花果氣息，層次豐富，令人回味無窮，所以是十大日本清酒品牌之一。
十、磯自慢柔板純米大吟釀
磯自慢，日語里的意思是“海邊的驕傲”，是日本聞名的清酒品牌，成立于 1830 年。磯自慢釀酒所需原材料全部都要經過嚴密精選，米要來自其指定種植田地岡山赤磐市，即擁有“奇幻大米”之稱的“雄町”品種;水要來自南阿爾卑斯山的礦泉水，在釀酒前還要進行精細的磨米。
日本頂級清酒的酒款還有很多，日本清酒哪個牌子好喝?除了上述介紹的品牌，還有龍泉清酒，酒未來，極上諸白等都是十四代有名的頂級清酒代表作，十大日本清酒品牌里都是殿堂級別的清酒，有興趣的小伙伴可以買來品嘗一下。
