在曬紅棗前，要先在沸水中燙漂5—10分鐘，而且滾水燙一下是很有必要的，這個過程殺滅了一些病菌，使棗子不易腐爛。而且在曬紅棗時，不能直接將曬盤放在地上曬，下面要有東西支撐，保證透氣性，能夠讓紅棗干的更快。
晾干法：新鮮棗子打下來后，揀出好的棗子，燒開一鍋水，水開后將棗子倒進鍋中，煮5分鐘左右，將煮好的棗子攤晾在陰晾干燥通風的地方,每隔1—3天翻動1次，使棗逐漸散失水分而成為干棗。
曬干法：選干燥、平坦、通風的地方設置曬場，將曬盤支離地面20厘米左右，將煮好的棗均勻地攤放在棗鋪上曝曬,厚度6—10厘米，每隔1小時左右翻動1次，使上下干燥均勻，若天氣晴朗10天即可曬成。
蜜棗是用鮮棗與白糖一起熬煮加工而成，紅棗是鮮棗成熟風干而成;蜜棗食用口感香甜，甜度較高，紅棗皮薄肉厚，肉質綿密松軟;蜜棗一般多作為零食食用，紅棗可以做零食，也可以煮粥、煲湯......
吃過的新鮮棗子籽可以發芽，我們只需要將棗子籽保留下來放入水中浸泡一周左右，注意每天給棗子換水，等棗子看起來有一些膨脹之后將它取出并埋入土中五六厘米深的位置。然后保......
如果是洗過冬棗，建議及時吃掉，未清洗的冬棗可以放冰箱冷藏保存，但儲藏溫度切記不能低于冬棗的冰點值，以免造成冬棗損傷。一般半紅的冬棗冰點在-2.4℃，初紅的高于此值、全紅的高于......
紅棗可以放冰箱保存，但需要先用保鮮膜或者是保鮮袋密封起來，再將袋子里面的空氣全部都抽出來，放入低溫的環境中，這樣能保存很長一段時間。自然環境下，紅棗會因為吸收水分，導致霉......
2019-11-07 15:36:18
楊瑩
