人造黃油稱為人造奶油,人造黃油是一種涂抹油脂,也是用于起酥的油脂。人造黃油多用于食物涂抹食用,為了增進人造黃油的涂抹性能,特意生產出了攪打人造黃油,將空氣和氮氣打入人造黃油中,讓人造黃油的體積增大50%左右,食用性更好。
人造黃油是什么做的
人造黃油以植物油加入牛奶或鮮奶油精煉制成,人造黃油油脂不受局限,可以采用任何油脂來制作,大豆油、玉米油、菜籽油和棉籽油等都是制作人造黃油的油脂原料。除此以外還要加入乳化劑、黃油調味料、色素、食鹽、化學防腐劑等,每個制作產商方法都不太一樣。
人造黃油多為淡黃色或白色,它們的涂抹性強,熱量也較高,優質的人造奶油具有奶油香味,無不良氣味,吃起來味道也很棒,口質較好的則有奶油的香味,加鹽有微咸味,加糖的則有微甜味。