酸奶沒過期但是變酸了可能與包裝的密封有關。酸奶需要殺菌后密封處理,如果包裝沒有密封好,即使沒過期,空氣中的灰塵、細菌也會進入酸奶里,細菌導致發酵就會變酸。此外,酸奶要一直在低溫下儲存,如果是高溫環境下,酸奶里酵母活躍就容易變酸。
酸奶沒過期變酸的原因

判斷酸奶有沒有變質的方法:
1、看包裝:首先看保質期和生產日期,然后檢查包裝是否有破損,變質的酸奶會因內部發酵而產生大量氣體,所以包裝很鼓的也不能喝。
2、看儲存環境:酸奶在高溫環境下,酵母菌會變得活躍,容易變質,酸奶最好保存在2-6℃之間的冰箱或冷柜內,且在保質期內要喝完。
3、聞氣味:新鮮的酸奶氣味清淡、有奶香,相反變質的酸奶有濃重的酸味。
4、嘗味道:聞不出來可以嘗一點,變質的酸奶會比之前變的更酸,味道和新鮮酸奶完全不一樣。