香椿苗經(jīng)過焯水后吃起來就不苦，這樣做還能去除香椿苗內(nèi)部的亞硝酸鹽。香椿內(nèi)的亞硝酸鹽會隨著它的成熟而增多，因此我們平時要盡量吃香椿的嫩芽，這樣的香椿更加健康。香椿內(nèi)含有鈣、鈉、維生素E等營養(yǎng)，有補腎養(yǎng)發(fā)的功效，是發(fā)物的一種。

　　怎么吃香椿苗不苦

　　焯燙香椿苗可以去除苦味

　　香椿是春季常見的一種蔬菜，它營養(yǎng)豐富，只需要在正式開始烹飪香椿苗之前將它放入鍋中焯水即可去除它內(nèi)部的苦味，這樣做可以還去香椿苗內(nèi)部的亞硝酸鹽，是烹飪香椿苗不可或缺的步驟。

　　香椿要吃嫩芽

　　很多人一聽說香椿苗內(nèi)部含有亞硝酸鹽便對它望而卻步，其實不同時期的香椿苗內(nèi)部的亞硝酸鹽含量都不同，嫩芽時期的香椿苗內(nèi)部亞硝酸鹽含量最低，正確處理后食用不會對身體造成傷害，而且這時的香椿苗味道也最好。

　　香椿苗介紹

　　香椿是一種原產(chǎn)于我國的植物，它的嫩芽內(nèi)含有鈣、鈉、維生素E等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還有補腎養(yǎng)發(fā)的功效，對身體有諸多好處，我國人民食用香椿苗的歷史非常悠久。不過香椿苗是一種發(fā)物，部分群體要謹慎食用。