白蘑菇不能和螃蟹一起吃。因為白蘑菇中含有豐富的維生素D，而螃蟹中也富含維生素D，兩者一起食用，容易增加腸胃負擔，從而引起消化不良現(xiàn)象。白蘑菇也不能和西紅柿一起吃，白蘑菇會破壞西紅柿所含的類胡蘿卜素，使營養(yǎng)價值降低。

　　白蘑菇相克的食物

　　白蘑菇不能和螃蟹，西紅柿一起吃。蘑菇廣泛分布于地球各處，主要集中分布在森林落葉地帶。蘑菇營養(yǎng)豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。

　　洗白蘑菇最好用鹽水洗，白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗凈，用鹽水泡一會兒后更容易清洗干凈。洗白蘑菇前，要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈，并且人體不易消化。

　　購買白蘑菇的時候，不要購買成熟度特別高的白蘑菇，七八成熟最好，好的白蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則表示品質(zhì)不佳，發(fā)黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。