2010/10/12 16:48

飲食習慣新誤區

一、喜喝時新茶

飲用新茶弊大于益。因新茶特別是存放不到一個月的新茶，含有未經氧化的多酚類、醛類和醇類物質，這些物質進入人體后易引起腹脹、腹痛，對于慢性胃炎患者來說，猶如雪上加霜，勢必會加重病情。

二、用過熱的油鍋炒菜

燒得過熱的油鍋中，易生成一種硬脂化合物，對人體健康極為有害。人若常吃熱油鍋炒出的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時治療，還可以誘發胃癌。

三、長期進食植物油

經測定，花生、玉米油中易混雜強致癌物質黃曲霉素，棉籽油如未經處理則可能含有能使人中毒的棉酚，菜油中的芥酸不利于高血壓、心臟病人的健康，故植物油不能多吃常用。正確的用油比例應是1份植物油搭配0.3份動物油。

四、蝦米直接煮湯喝

蝦米或蝦皮在加工過程中容易染上一些致癌物，直接煮湯喝，不利于人體健康。專家建議，可將蝦米煮數分鐘后再換水煮湯，或在湯中加1－2片維生素C，就能阻斷致癌物的體內合成。

五、過多食用豆制品

實驗證明，過量攝入黃豆蛋白質可抵制正常鐵吸收量的90％，從而出現缺鐵性貧血，表現出不同程度的頭暈、倦怠等貧血癥狀。此外，豆制品含有豐富的蛋氨酸，大量攝入豆制品，蛋氨酸在酶作用下轉變為同型半胱氨酸而損傷動脈血管的內壁細胞，促使血管硬化。

六、多添佐料調味

胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然調味品有一定的誘變性和毒性，多吃可導致人體細胞畸變，形成癌癥；并會產生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發高血壓、胃腸炎等多種病變。

七、用砂糖拌涼菜

砂糖拌涼菜對人體有害是因螨蟲作怪。有種喜甜的粉螨蟲常生活在砂糖、綿白糖等甜食里。如果被污染的糖未經加熱處理，螨蟲就會隨食物進入人體并寄生在胃腸道。螨蟲釋放的毒素能刺激腸壁發生痙攣，而出現腹痛。