泡發(fā)墨魚干時(shí)，先將泡置墨魚干的熱堿水配置好，將500g純堿、150g生石灰倒入陶器中，加3公斤左右的開(kāi)水，用力攪拌，使純堿和生石灰充分溶解；再將墨魚干放進(jìn)冷水中浸泡3小時(shí)左右，等它變軟后，再放進(jìn)調(diào)好的熱堿水中浸沒(méi)。

　　墨魚干怎么泡發(fā)

　　墨魚干是墨斗魚經(jīng)過(guò)制干后制成的，它的口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)成分極高，儲(chǔ)存期較長(zhǎng)，十分受大眾喜愛(ài)。但目前市場(chǎng)上賣的墨魚干并不是能夠立即服用的，需要經(jīng)過(guò)泡發(fā)后才能用來(lái)制作美食。

　　泡發(fā)墨魚干時(shí)，先將泡置墨魚干的熱堿水配置好，將500g純堿、150g生石灰倒入陶器中，加3公斤左右的開(kāi)水，用力攪拌，使純堿和生石灰充分溶解;再將墨魚干放進(jìn)冷水中浸泡3小時(shí)左右，等它變軟后，再放進(jìn)調(diào)好的熱堿水中浸沒(méi)。

　　需注意，配置熱堿水時(shí)，要根據(jù)墨魚干的大小以及氣溫高低來(lái)定濃度，如果墨魚干較大，氣溫較低，配置的熱堿水濃度可較大；如果墨魚干比較小，氣溫較高，則堿水要配置的淡一點(diǎn)。