做烤魚(yú)要用的調(diào)料有食鹽、料酒、豆瓣醬、生抽、食醋、胡椒粉，制作烤魚(yú)需要先用食鹽、料酒腌制鱸魚(yú)入味，將豆瓣醬炒出紅油后和芹菜、香菜、洋蔥水、生抽等混合，再用錫紙將魚(yú)包起來(lái)放入鍋中煎十五分鐘，最后將煎好的魚(yú)和調(diào)好的料汁倒入鍋中燉煮即可。

　　做烤魚(yú)需要什么調(diào)料

　　做烤魚(yú)要用食鹽料酒豆瓣醬等

　　烤魚(yú)的做法有很多種，不同做法會(huì)使用的調(diào)味料都不同，通常我們都會(huì)使用料酒去腥、食鹽調(diào)味，再輔以豆瓣醬、生抽、食醋、胡椒粉等調(diào)味料，如果喜歡吃辣的話，還可以在制作烤魚(yú)的時(shí)候放一些辣椒段。

　　怎么做烤魚(yú)

　　準(zhǔn)備材料：鱸魚(yú)、食鹽、料酒、豆瓣醬、生抽、食醋、胡椒粉、芹菜、香菜、洋蔥、蔥、姜、辣椒

　　第一步：

　　首先我們要將購(gòu)買回來(lái)的鱸魚(yú)切好并用食鹽、料酒腌制十分鐘左右，再將提前準(zhǔn)備好的芹菜、香菜、洋蔥全部切好備用，然后將豆瓣醬放入鍋中炒出紅油，再放入芹菜、香菜、洋蔥、蔥、姜翻炒均勻。

　　第二步：

　　往炒好的豆瓣醬中加入水、生抽、食醋、胡椒粉混勻備用，將腌好的魚(yú)放在刷了油的錫紙上并給它全身抹油，然后用錫紙將魚(yú)完全包裹起來(lái)放入鍋中煎十到十五分鐘，最后打開(kāi)錫紙將魚(yú)和料汁、洋蔥絲、辣椒段一起放入平底鍋燉煮即可。