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黃豆燜魚仔的做法

來源:鮮淘網 2021-06-23 11:57:01      鮮淘網歡歡 手機版

  將小魚仔放到油鍋中炸,兩面金黃后撈出來備用,另起一鍋加油放黃豆翻炒,炒好后放入姜絲、蒜蓉、干辣椒,加入沒過黃豆,等鍋中水少一半后調入鹽、生抽、蠔油,再倒入炸好的魚仔,轉為中火,蓋上鍋蓋燜5分鐘,出鍋前加入情辣椒絲、蔥段翻炒即可。

  黃豆燜魚仔怎么做

黃豆燜魚仔的做法

  準備食材:小魚250克、黃豆300克、生姜1塊、大蒜1個、香蔥2根、干辣椒、青椒適量。

  1、油炸小魚仔

  在鍋中燒油,油熱后將小魚仔放進去炸,炸至兩面金黃之后撈出來瀝干油分備用,另起一鍋,放入少量植物油,將黃豆放進去翻炒,炒到黃豆變成橘黃色就可以了。

  2、開始制作

  往炒好的黃豆里面放入姜絲、蒜蓉以及干辣椒翻炒,接著加水完全沒過黃豆,等煮豆子的水少了一半之后,調入鹽、生抽、蠔油,再倒入炸好的魚仔翻炒。

  3、出鍋食用

  將大火轉為中小火,蓋上鍋蓋燜5分鐘,開蓋后試一小魚仔的軟硬,再往里面加入青辣椒絲、蔥段翻炒兩下,就可以出鍋食用了,這時的黃豆口感軟糯,小魚仔肉質細嫩,十分美味。

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