1、刮去粘液:用菜刀沿黑魚(yú)頭部至尾部反復(fù)刮,一面刮一分鐘左右,刮去其表面大部分粘液;2、燙一下:盆中倒入80℃的開(kāi)水,黑魚(yú)放入盆中燙30秒后撈出,繼續(xù)用菜刀反復(fù)刮魚(yú)身;3、過(guò)涼水:將黑魚(yú)切成幾段,搓洗尾鰭和頭部,過(guò)一下涼水,即可。
黑魚(yú)粘液去除方法
1、刮去粘液
首先,我們將洗凈的黑魚(yú)放在菜板上,用菜刀用黑魚(yú)的頭部到尾部反復(fù)刮,一面刮一分鐘左右,刮去其體表上的大部分粘液。
2、燙一下
準(zhǔn)備一個(gè)盆,盆中倒入溫度大約為80℃的開(kāi)水,將黑魚(yú)放入盆中燙一下,時(shí)間不宜太長(zhǎng),30秒左右即可撈出。然后繼續(xù)用菜刀刮黑魚(yú)魚(yú)身,此時(shí)基本的粘液都不見(jiàn)了。
3、過(guò)涼水
繼續(xù)用菜刀將黑魚(yú)切成幾段,并放入涼水中過(guò)一些,將其尾鰭和頭部用手搓洗一下,即可去除所有的粘液。