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鱘龍魚怎么殺

來源:鮮淘網(wǎng) 2019-05-26 16:27:48   7585   水果之家王子 手機(jī)版

  首先用刀背將鱘龍魚敲暈清洗一下,然后用開水燙魚鱗并將魚鱗去掉,它的魚鱗較為堅(jiān)硬,處理前粘液一定要刮一下,以免鱗片刮傷了自己,接著將鱘龍魚剝開除去內(nèi)臟,注意不要弄破魚膽,以免影響魚的風(fēng)味,處理完后將魚清洗干凈即可。鱘龍魚不卡喉,老少皆宜。

  鱘龍魚怎么殺

鱘龍魚怎么殺

  1、用刀背敲暈鱘龍魚

  首先用刀背將鱘龍魚先敲暈,注意力度,敲鱘龍魚的頭部就可以了,再將魚清洗一下。

  2、用開水燙鱘龍魚鱗

  燒一鍋開水,將鱘龍魚背上的硬魚鱗浸泡一下,燙四到五秒左右,注意不要燙壞了魚皮。魚皮膠原蛋白豐富,不要燙壞了,影響美觀和口感。燙好后用手一搓,硬的鱗片就能搓下來了,其它地方的魚鱗也可以這樣處理。最后用刀刮一下魚皮跟粘液,殺魚的時(shí)候才不會(huì)手滑。

  3、將鱘龍魚殺剝除內(nèi)臟

  將鱘龍魚肚子剝開,把魚的內(nèi)臟掏出來,注意不要弄破了魚膽,不然會(huì)影響魚的風(fēng)味,會(huì)特別的苦。

  4、清洗干凈鱘龍魚

  鱘龍魚的內(nèi)臟處理好后,再將魚清選干凈就可以了。

  結(jié)語:鱘龍魚粘液一定要刮一下,這樣殺起來才不會(huì)手滑誤傷到自己。鱘龍魚刺是軟骨,在清理時(shí)別把它背上的軟骨弄斷,它的軟骨也是可以吃的,小孩子吃不卡喉很營養(yǎng)。

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