黃鱔的寄生蟲能殺死，黃鱔體內有一種頜口線蟲的囊蚴寄生蟲，想要殺死它最好的方法就是高溫烹飪。寄生蟲病研究院指出，在70℃以上高溫下，只需要4到5分鐘，這種寄生蟲就會被殺死，除此以外還有一種顎口線蟲，用這樣的方法也能快速的殺死。

　　怎樣殺死黃鱔體內的寄生蟲

　　黃鱔有多種寄生蟲，但最主要的還是顎口線蟲，它最大的特點是潛伏時間期很長，還能在人體內自由的游走，影響人體的健康，它還能鉆到人的腦子里去，會引起人們劇烈的頭痛、昏厥、癲癇甚至死亡。顎口線蟲不僅寄生在黃鱔的內臟里，它還寄生于它的身體肌肉中。但它卻怕高溫，只要高溫煮熟后食用，完全不用擔心感染。

　　黃鱔只要做熟了吃，都不會被感染寄生蟲，喜歡生吃黃鱔片最宜感染寄生蟲，特別是廣東、廣西一帶特別喜愛吃冰鱔片，生吃感染的機率非常大。除了黃鱔，像泥鰍、鯰魚和鰻魚等魚中也有這樣的蟲子。在吃水產時，一定要注意將食物煮熟后再吃，這樣就不會輕易感染了。

　　喜歡吃爆炒黃鱔的人，一定要注意，飯店采用的是猛火快炒，有些甚至只有8分熟，藏在鱔段內的顎口線蟲沒有被殺死，吃了爆炒黃鱔感染顎口線蟲，會讓患者出現疙瘩，體溫升高，所以一定要及時的去看醫生。伊維菌素是專治顎口線蟲感染的，只要連吃兩天就可以殺死體內的蟲子。阿苯達唑(腸蟲清)也有效，不過要吃20天，就可以了。