面粉倒開水里不會爆炸,但如果在燃氣灶旁邊倒面粉進鍋里,這是很危險的舉動,揚起的面粉遇到火焰,火苗會瞬間竄起,搞不好會嚴重的燒傷自己。空氣中有高濃度的面粉,遇到哪怕一絲的火源,都會引起爆炸,而開水和面粉結合不會爆炸。
面粉倒開水里不會爆炸
面粉倒入開水中不會爆炸,但一定不要在燃氣灶煮的鍋中倒面粉,面粉顆粒遇到明火,會讓火焰瞬間竄起,對于操作者會帶來很大的傷害,很有可能導致十分嚴重的燒傷。如果只是倒在開水里,身邊沒有火源則不會有危險。
面粉用開水來和很少見,用開水合面面被“燙熟”,口感細膩,富有甜味,加熱也更容易成熟。水的比例最好不要超過55%。用開水和面適合做蔥油餅,不適合做饅頭,饅頭有嚼勁更好。