八角發(fā)霉了是不可以食用的，即使去掉表面的霉菌，也是不能食用的，經(jīng)常食用被霉菌污染的食物，短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有什么變化，時(shí)間久了，會(huì)使食用者出現(xiàn)頭發(fā)發(fā)黃，容易脫落的情況，嚴(yán)重的話還會(huì)導(dǎo)致癌變，所以發(fā)霉的八角是不建議吃的。

　　八角發(fā)霉用什么東西清洗干凈

　　發(fā)霉變質(zhì)后的八角是絕對(duì)不能食用的，八角本身就有一定的抑菌成分，它之所以能生菌，說明它已經(jīng)沒有這個(gè)抑菌成分了，食用發(fā)霉的八角會(huì)影響身體健康，我們平時(shí)想要八角不發(fā)霉也可以這樣保存。

　　1、密封保存

　　將八角用保鮮袋包好，或者用容器裝起來，加蓋密封，放在通風(fēng)干燥處即可，但是不可以和其它香料放在一起，以免串味。

　　2、曬干保存

　　買回來的八角可以在儲(chǔ)存前曬一下，再把它存放起來，這樣的話，就可以存放得比較久。