生八角就是沒有經過處理的八角,顏色是青色的,生八角的種子可以直接種植,而熟八角是已經處理過的八角,顏色為紅棕色,不可以種植,可以直接作為香料食用,而生的八角只有在經過曬干后才能加工成香料,變成熟的八角,有調味的作用。
生八角和熟八角有什么區別

生八角和熟八角沒有太大的區別,將生八角變成熟八角只需要在采收后,將生八角放進沸水里邊,用木棒攪拌5-10分鐘,取出暴曬,大概5-6天就可以曬至9成干,陰天不需要沸水脫青,直接用柴火木炭烘干即可,八角的功效也是有很多的。
1、促進消化
八角里邊含有大量的茴香油,而茴香油具有天然香味的刺激性物質,可以加快消化液的分泌,進而促進身體腸胃的蠕動,提高腸胃的消化功能,還能緩解腸胃炎和腸胃痙攣的癥狀。
2、提味增鮮
八角含有大量的芳香油和天然的揮發性物質,有濃郁的香氣,在做飯的時候加上一些,可以讓制作出來的菜肴更加的鮮美。
3、抗菌消炎
八角還有抗菌消炎的作用,對身體里面的病菌有明顯的抑制和消除的作用,適量的食用還能增強抵抗力。